Market reyonunda gördüğünüz her limon sanıldığı kadar taze ve lezzetli olmayabilir. En doğru limonu seçmek için bilmeniz gereken tüm püf noktaları burada. İşte limonun rengine, kabuğuna ve saklama koşullarına dair her şey…
Limon, Türk mutfağının gizli kahramanlarından biri. Çaya, salataya, çorbalara ve tatlılara kattığı lezzetle olmazsa olmazlarımız arasında. Ancak her limon aynı etkiyi yaratmaz. Lezzetli bir sonuç için doğru limonu seçmek şart. Bunun için ise sadece rengine değil, kabuğuna ve ağırlığına da dikkat etmek gerekiyor.
Limonun en önemli göstergesi kabuğudur. Pürüzsüz, parlak ve ince kabuklu limonlar genellikle daha sulu ve tazedir. Eğer limonun kabuğu buruşmuşsa ya uzun süredir bekliyordur ya da henüz tam olgunlaşmamıştır. Bu tür limonlar hem su açısından zayıftır hem de aroması düşüktür.
Bu konuda en sık yapılan yanlış, yeşil limonun daha taze sanılmasıdır.
Yeşil limon genellikle tam olgunlaşmamış ve daha ekşidir.
Sarı limon ise olgunlaşmasını tamamlamış, daha tatlımsı ve su bakımından zengindir.
Eğer salata ya da çaya kullanacaksanız, sarı limon tercih etmeniz önerilir. Ekşi tatlı soslar ya da marinasyonlarda ise yeşil limon daha uygun olabilir.
İdeal limon, elde sıkıldığında sertlik hissi veren, ağır ve dolgun limondur. Bu, içinin dolu olduğunu ve su oranının yüksek olduğunu gösterir. Ağırlığına göre hafif kalan limonlar genellikle kurudur ve aroması düşüktür.
Limonu aldıktan sonra tazeliğini korumak için nasıl sakladığınız da önemlidir.
Serin ve kuru bir yerde saklanan limonlar uzun süre bozulmadan kalabilir.
Buzdolabında saklanacaksa, delikli bir poşette ya da kese kağıdında tutmak nem dengesini sağlar. Bu, limonun hem aromasını hem de suyunu korur.
Limonun suyunu tam anlamıyla çıkarmak istiyorsanız, onu sıkmadan önce birkaç saniye mikrodalgada ısıtın ya da tezgâh üzerinde bastırarak yuvarlayın. Bu basit yöntemle, limondan alacağınız verim %20’ye kadar artabilir.
Limon sadece yemeklere lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda tam bir sağlık deposudur.
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Sindirim sistemini destekler
Cilt sağlığına katkı sağlar
Vücudu toksinlerden arındırır
Her sabah bir bardak ılık suya birkaç damla limon sıkmak, günlük detoks için harika bir başlangıç olabilir.
